Ensalada de garbanzos

Un plato completo y muy fresquito para días de calor.
Para agilizar el tiempo de preparación de esta receta, puedes emplear garbanzos cocidos en conserva.
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Plato: Ensaladas y verduras
Cocina: Mediterránea
Palabra clave: Comida
Dificultad: Muy fácil
Raciones: 5
Calorías: 525kcal
Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

  • 400 g garbanzos cocidos
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 200 g queso feta
  • 200 g bonito en aceite
  • Para la vinagreta:
  • 25 ml vinagre
  • 75 g aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca sal

Elaboración paso a paso

  • Escurre los garbanzos
  • Lava, pela y pica fina la cebolla, el pepino y el pimiento
  • Desmenuza el bonito. Si lo prefieres, puedes sustituirlo por atún
  • Parte el queso feta en dados
  • Pon todos los ingredientes en una ensaladera o bol grande
  • Prepara la vinagreta echando todos los ingredientes en un tarro de cristal y agitando hasta que emulsiona
  • Aliña la ensalada y mezcla

Notas

Nutrition

Calorías: 525kcal | Carbohidratos: 28g | Proteina: 40g | Grasa: 26g | Grasa saturada: 8g | Grasa polinsaturada: 3g | Grasa monosaturada: 13g | Colesterol: 63mg | Sodio: 586mg | Potasio: 767mg | Fibra: 7g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 322IU | Vitamina C: 24mg | Calcio: 253mg | Hierro: 3mg
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