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Ensalada de garbanzos

Un plato completo y muy fresquito para días de calor.
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Plato: Ensaladas y verduras
Cocina: Mediterránea
Palabra clave: Comida
Dificultad: Muy fácil
Servings: 5 personas
Calories: 471kcal
Author: Noelia Gamero

Ingredientes

  • 400 g garbanzo cocido
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 200 g queso feta
  • 200 g bonito o atún en aceite

Para la vinagreta:

  • 25 ml vinagre
  • 75 g aceite de oliva
  • 1 pizca sal

Elaboración paso a paso

  • Escurre los garbanzos
  • Lava, pela y pica fina la cebolla, el pepino y el pimiento
  • Desmenuza el bonito. Si lo prefieres, puedes sustituirlo por atún
  • Parte el queso feta en dados
  • Pon todos los ingredientes en una ensaladera o bol grande
  • Prepara la vinagreta echando todos los ingredientes en un tarro de cristal y agitando hasta que emulsiona
  • Aliña la ensalada y mezcla

Nutrition

Calorías: 471kcal | Carbohidratos: 28g | Proteina: 25g | Grasa: 29g | Grasa saturada: 8g | Grasa polinsaturada: 4g | Grasa monosaturada: 14g | Colesterol: 43mg | Sodio: 645mg | Potasio: 503mg | Fibra: 7g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 353IU | Vitamina C: 24mg | Calcio: 258mg | Hierro: 3mg
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