Tortilla de patatas en salsa, la receta de mi madre:
La tortilla de patatas es un clásico que nunca falla, pero cuando mi madre la preparaba en salsa, se convertía en un plato aún más especial. Esa combinación de la tortilla jugosa con la salsa aromática de cebolla, ajo, azafrán y laurel crea un bocado irresistible, lleno de sabor y tradición.
En casa, esta receta siempre ha sido sinónimo de comida casera reconfortante. La tortilla, dorada por fuera y tierna por dentro, se sumerge en la salsa caliente, absorbiendo todos sus matices y convirtiéndose en un plato digno de repetir una y otra vez.
La clave de esta salsa está en el sofrito de cebolla bien pochada y ajo, al que se le añade un toque de azafrán para darle ese color y aroma inconfundible. El laurel aporta profundidad.
Si aún no has probado la tortilla de patatas de esta manera, te animo a que lo hagas. Es una receta que trae consigo el sabor de los platos de siempre, de los que se cocinan con cariño y se disfrutan en buena compañía.
Ingredientes
- 1 tortilla de patata
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cda hebras de azafrán
- 150 ml vino blanco
- 175 ml agua
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Pica la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que esté dorada.
- Prepara una majada machacando en el mortero, el diente de ajo, las hebras de azafrán y un pellizco de sal. Añade ka majada al sofrito de cebolla y cocina durante un minuto.
- Incorpora al sofrito el vino blanco y deja hervir con fuego medio durante dos minutos.
- Añade la hoja de laurel y el agua. Cuando comience a hervir echa la tortilla partida en cuartos y cocínala con fuego suave seis minutos, dándola la vuelta a media cocción.
