Name: Coliflor gratinada con bechamel, jamón y queso
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 coliflor; 150 g jamón york; 150 g queso (rallado: emmental, cheddar o gruyere); 60 g mantequilla; 60 g harina; 800 ml leche; Sal; Pimienta

Esta receta de coliflor gratinada con bechamel es perfecta para una comida reconfortante y sabrosa. Combina la suavidad de la coliflor con una rica salsa bechamel, jamón y queso gratinado. Un plato que promete ser el favorito en tu mesa.

La coliflor es un vegetal increíblemente nutritivo y ofrece múltiples beneficios para la salud, lo que hace que su inclusión en nuestra dieta sea no solo deliciosa, sino también saludable:

Alta en Nutrientes: La coliflor es rica en vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, vitamina K, y varias vitaminas del complejo B. También aporta minerales esenciales como potasio, magnesio y fósforo.
Baja en Calorías: A pesar de ser nutritiva, la coliflor es baja en calorías, lo que la hace ideal para mantener una dieta equilibrada y controlar el peso.
Rica en Fibra: La coliflor contiene una buena cantidad de fibra, esencial para la salud digestiva. La fibra ayuda a prevenir el estreñimiento, favorece la regularidad intestinal y puede ser beneficiosa para la salud del colon.
Antioxidantes: Contiene antioxidantes que protegen las células del daño causado por los radicales libres y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas como las enfermedades cardíacas y el cáncer.
Antiinflamatoria: Gracias a su contenido de antioxidantes y otros compuestos bioactivos, la coliflor tiene propiedades antiinflamatorias, lo que puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
Beneficios Cardíacos: Algunos estudios sugieren que la coliflor puede ayudar a reducir la presión arterial alta y los factores de riesgo de enfermedades cardíacas.
Apoyo al Sistema Inmunológico: Su alto contenido de vitamina C ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Coliflor gratinada con bechamel, jamón y queso

Es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para cualquier ocasión. Este delicioso gratín combina la suavidad de la coliflor cocida al punto con una rica salsa bechamel cremosa, enriquecida con el sabor del jamón el queso.

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Tiempo de preparación: 1 30

Tiempo de cocción: 30

Plato: Ensaladas y verduras

Cocina: Española

Palabra clave: Cena, Comida

Dificultad: Media

Raciones: personas

Calorías: 413kcal

Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

1 coliflor
150 g jamón york
150 g queso rallado: emmental, cheddar o gruyere
60 g mantequilla
60 g harina
800 ml leche
Sal
Pimienta

Elaboración paso a paso

Cuece la coliflor hasta que al pincharla con un cuchillo no notes resistencia. Debe quedar al dente, no demasiado blanda.
Mientras, prepara la bechamel:
Pon la mantequilla en un cazo, agrega la harina y cocina durante 2 minutos. Vierte la leche tibia o caliente poco a poco sin dejar de remover con varillas.
Cocina hasta que la salsa espese y adquiera una consistencia ligera, removiendo frecuentemente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Precalienta el horno en función gratinado, 250º.
Escurre la coliflor y ponla en una fuente apta para horno. Cúbrela con la bechamel.
Corta la loncha de jamón en pequeños cubos y espárcelos sobre la bechamel. Cubre con el queso rallado.
Gratina en el horno 250º hasta que la superficie esté dorada y burbujeante, lo que le dará una textura crujiente deliciosa.