Name: Caldo de pollo casero
Prep time: 10 min
Cook time: 210 min
Total time: 220 min
Ingredients: 4 carcasa de pollo; 2 cebolla; 1 puerro; 1 rama de apio; Hierbas frescas ((tomillo, romero, laurel)); Aceite de oliva; Sal ((opcional))

Cómo hacer Caldo de pollo casero:

En mi cocina, el caldo de pollo casero es un imprescindible. No solo es un preparado sencillo y lleno de sabor, sino que también es un aliado perfecto para combatir el frío, aliviar resfriados y potenciar el sabor de guisos y arroces.

Desde tiempos inmemoriales, las civilizaciones han aprovechado los huesos y las verduras para extraer sus nutrientes y sabores. Esta práctica, que se remonta a los orígenes de la cocina, nos recuerda la importancia de aprovechar los recursos que nos brinda la naturaleza.

El caldo de pollo es altamente nutritivo, puesto que contiene colágeno, calcio, magnesio y aminoácidos que fortalecen el sistema inmunológico. Sus beneficios son múltiples:

Fortalece el sistema inmune: ideal para combatir resfriados y gripes.
Beneficia la digestión: la gelatina natural presente en el caldo protege el intestino y favorece la digestión.
Aporta energía y bienestar: la combinación de proteínas y minerales nos brinda energía y vitalidad.
Hidrata y reconforta: su calidez y sabor nos reconfortan en los días fríos y nos ayudan a mantenernos hidratados.

Caldo de pollo casero

Esta receta es ideal para disfrutar de un delicioso caldo calentito o para potenciar el sabor de guisos y arroces

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 3 30

Tiempo total: 3 40

Plato: Caldos, Pollo

Cocina: Mediterránea, Tradicional Española

Palabra clave: adobo casero, caldocasero, caldodepollo, caldos, sabor

Dificultad: Muy fácil

Raciones: personas

Calorías: 162kcal

Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

4 carcasa de pollo
2 cebolla
1 puerro
1 rama de apio
Hierbas frescas (tomillo, romero, laurel)
Aceite de oliva
Sal (opcional)

Elaboración paso a paso

Coloca en una fuente de horno las cuatro carcasas de pollo, las cebollas, peladas y partidas en cuartos, y el puerro troceado.
Riega con un poco de aceite y hornea en horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo hasta que las carcasas estén tostadas. Aproximadamente 1,5 horas.
Echa en una cacerola las carcasas de pollo, las cebollas y el puerro, junto con la rama de apio lavada, las zanahorias peladas y las hierbas frescas.
Cubre con agua y deja hervir durante dos horas con fuego suave.
Si vas a concentrar el caldo para guardarlo en cubiteras de hielo congelado, no añadas sal.

Notas

Para conservarlo puedes guardarlo en tarros de cristal al baño María o reducirlo dejándolo hervir hasta concentrarlo y congelar en cubiteras de hielo. En este caso, no añadas sal al caldo, ya que al reducirlo puede quedar demasiado salado.