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Caldo de pollo casero

Esta receta es ideal para disfrutar de un delicioso caldo calentito o para potenciar el sabor de guisos y arroces
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos
Tiempo total: 3 horas 40 minutos
Plato: Caldos, Pollo
Cocina: Mediterránea, Tradicional Española
Palabra clave: adobo casero, caldocasero, caldodepollo, caldos, sabor
Dificultad: Muy fácil
Servings: 6 personas
Calories: 162kcal
Author: Noelia Gamero

Ingredientes

  • 4 carcasa de pollo
  • 2 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • Hierbas frescas (tomillo, romero, laurel)
  • Aceite de oliva
  • Sal (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Coloca en una fuente de horno las cuatro carcasas de pollo, las cebollas, peladas y partidas en cuartos, y el puerro troceado.
  • Riega con un poco de aceite y hornea en horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo hasta que las carcasas estén tostadas. Aproximadamente 1,5 horas.
  • Echa en una cacerola las carcasas de pollo, las cebollas y el puerro, junto con la rama de apio lavada, las zanahorias peladas y las hierbas frescas.
  • Cubre con agua y deja hervir durante dos horas con fuego suave.
  • Si vas a concentrar el caldo para guardarlo en cubiteras de hielo congelado, no añadas sal.

Notas

Para conservarlo puedes guardarlo en tarros de cristal al baño María o reducirlo dejándolo hervir hasta concentrarlo y congelar en cubiteras de hielo. En este caso, no añadas sal al caldo, ya que al reducirlo puede quedar demasiado salado.

Nutrición

Calorías: 162kcal | Carbohidratos: 6g | Proteina: 26g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Grasa Transgénica: 0.01g | Colesterol: 77mg | Sodio: 150mg | Potasio: 544mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 314IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 26mg | Hierro: 1mg
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