Croquetas de Queso Caseras: Tradición Española con un Toque Irresistible
Las croquetas son un clásico indiscutible de la cocina casera española, con raíces que se remontan a la gastronomía francesa, aunque encontraron su verdadero esplendor en las mesas familiares de España. Con su inconfundible rebozado crujiente y un interior suave y cremoso, estas pequeñas delicias han pasado de generación en generación, convirtiéndose en un símbolo de aprovechamiento y creatividad culinaria. Además, su versatilidad es infinita: admiten todo tipo de rellenos, desde los tradicionales restos de cocido o jamón, hasta versiones más modernas y originales, como las croquetas de queso que hoy te presentamos.
En esta receta, el queso es el protagonista absoluto, aportando una textura fundente y un sabor rico y envolvente que las hace simplemente irresistibles. Por ello, resultan perfectas para compartir como aperitivo, formar parte de una selección de tapas o incluso presentarlas como entrante elegante en cualquier ocasión. Gracias a nuestra receta fácil y detallada, podrás recrear en casa el auténtico sabor de la tradición adaptada a los gustos más actuales. ¡No te pierdas la oportunidad de sorprender a todos con estas croquetas de queso!
Ingredientes
- 170 g queso manchego
- 500 ml leche
- 50 g harina
- 50 g mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Aceite de oliva para freír
Para el rebozado:
- 2 huevo
- Pan rallado
Elaboración paso a paso
- Ralla el queso y resérvalo.
- Para la masa de croquetas, derrite la mantequilla en una sartén con fuego suave.
- Añade la harina y cocínala con la mantequilla durante dos minutos.
- Incorpora la leche caliente poco a poco, sin dejar de remover con unas varillas.
- Cuando tengas toda la leche integrada, sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
- Añade el queso rallado. Continúa cocinando la masa hasta que el queso se funde e integre con la bechamel.
- Deja enfriar la masa en la nevera durante mínimo 3 horas.
- Forma las croquetas con la forma deseada, rebózalas con huevo batido y pan rallado, y fríelas en abundante aceite caliente.
