Patatas rellenas de ensaladilla de pulpo

El plato de patatas rellenas de ensaladilla de pulpo es una deliciosa y muy creativa receta. Fusiona 2 ingredientes muy populares: las patatas y el pulpo. Son un exquisita y original combinación de sabores y texturas, ideales para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión.

Este plato es la mezcla perfecta de tradición e innovación, ya que, fusiona la suavidad y cremosidad de la ensaladilla clásica con la frescura y el toque marino del pulpo.

Son perfectas para servir como entrante, tapa o plato principal.

Patatas rellenas de ensaladilla de pulpo

Las patatas rellenas de ensaladilla de pulpo consiste en patatas cocidas y vaciadas, rellenas con una mezcla de pulpo, verduras y mayonesa.

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Tiempo de preparación: 30

Tiempo de cocción: 25

Tiempo total: 55

Plato: cocina tradicional, comida, Verduras

Cocina: Española, Mediterránea

Palabra clave: Casero, Cena, Comida, comida casera, patatas, receta nutritiva

Dificultad: Fácil

Raciones:

Calorías: 831kcal

Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

4 patata mediana
3 huevo
300 g mayonesa Ybarra
300 g pulpo cocido
100 g aceituna verde (sin hueso)
50 g pepinillo
1 sal
1 pimentón
1 cda aceite de oliva virgen extra
10 tomillo

Elaboración paso a paso

Elaboración:

Lava bien las patatas con agua. Sumérgelas en una olla con agua fría con sal y deja hervir durante 25 minutos o hasta que estén tiernas.
En otro cazo, cuece los huevos durante 12 minutos. Luego, enjuágalos con agua fría para cortar la cocción.
Parte las patatas por la mitad a lo largo.
Con cuidado, marca el borde y vacíalas con una cuchara, reservando la pulpa en un bol grande.
Pon en una ensaladera o bol grande la carne de las patatas, los huecos partidos en cuartos y la mayonesa. Con la ayuda de unas varillas, mezcla bien hasta obtener una ensaladilla muy cremosa.
Trocea el pulpo.
Pica muy fino las aceitunas y los pepinillos.
Añade el pulpo, las aceitunas y los pepinillos a la ensaladilla. Mezcla bien para que todos los ingredientes estén bien integrados.
Rellena las mitades de las patatas vaciadas con la ensaladilla de pulpo.
Decora las patatas rellenas con unos trocitos de pulpo. Espolvorea con pimentón.
Riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.