Tortilla paisana

La tortilla paisana es un plato tradicional de la cocina española, específicamente de las zonas rurales. Su origen se remonta a las costumbres culinarias de las regiones agrícolas del país, donde los ingredientes básicos como huevos, patatas y cebolla eran muy accesibles para la población y los combinaban para crear platos deliciosos y nutritivos.

Esta receta ha perdurado a lo largo del tiempo como símbolo de la gastronomía española, y con ella, hemos podido observar las miles de adaptaciones de la tortilla con diversos ingredientes.

¡Ideal para cualquier ocasión!

Tortilla paisana

La tortilla paisana se distingue por su sabor exquisito y lleno de matices, caracterizado por una mezcla rica en ingredientes que resume la tradición culinaria. Un plato que evoca la calidez y la familiaridad de la cocina casera.

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 30

Tiempo total: 50

Plato: cena, cocina tradicional, comida, entrante, Tortillas, tradicional

Cocina: Española, Mediterránea

Palabra clave: caseras, Casero, Tortilla casera, Tortilla española

Dificultad: Fácil

Raciones: personas

Calorías: 152kcal

Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

8 huevo
2 patata
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 calabacín
50 g jamón serrano
50 g chorizo
Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Parte el chorizo y el jamón en taquitos.
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
Pica la cebolla, los pimientos y el calabacín en trozos pequeños.
En una sartén grande, calienta aceite de olvida a fuego medio y fríe las patatas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retíralas de la sartén escurriendo el exceso de aceite y reserva.
En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, los pimientos y el calabacín.
Cuando las verduras estén blanditas añade el jamón y el chorizo. Continua cocinando hasta que se doren. Retira el fuego y reserva.
En un bol grande, bate los huevos junto con una pizca de sal.
Incorpora las patatas y el sofrito de verduras y carne a los huevos batidos, mezclando bien para que se integren. Deja reposar 5 minutos.
En una sartén antiadherente, calienta dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Vierte la mezcla en la sartén y distribúyela de manera uniforme.
Cocina la tortilla hasta que esté cuajada en los bordes. Luego, con la ayuda de un plato o una tapa, da la vuelta ala tortilla y cocínala por el otro lado hasta que esté dorada y completamente cuajada.
Retira la tortilla de la sartén y déjala reposar unos minutos antes de cortarla.

Notas

El tiempo de cocción final puede variar dependiendo de varios factores: Sin embargo, como guía general, puedes cocinar la tortilla durante aproximadamente 3 minutos por cada lado a fuego medio.

Sirve caliente o a temperatura ambiente.