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Tortilla paisana

La tortilla paisana se distingue por su sabor exquisito y lleno de matices, caracterizado por una mezcla rica en ingredientes que resume la tradición culinaria. Un plato que evoca la calidez y la familiaridad de la cocina casera.
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Plato: cena, cocina tradicional, comida, entrante, Tortillas, tradicional
Cocina: Española, Mediterránea
Palabra clave: caseras, Casero, Tortilla casera, Tortilla española
Dificultad: Fácil
Servings: 8 personas
Calories: 152kcal
Author: Noelia Gamero

Ingredientes

  • 8 huevo
  • 2 patata
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 50 g jamón serrano
  • 50 g chorizo
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Parte el chorizo y el jamón en taquitos.
  • Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
  • Pica la cebolla, los pimientos y el calabacín en trozos pequeños.
  • En una sartén grande, calienta aceite de olvida a fuego medio y fríe las patatas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retíralas de la sartén escurriendo el exceso de aceite y reserva.
  • En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, los pimientos y el calabacín.
  • Cuando las verduras estén blanditas añade el jamón y el chorizo. Continua cocinando hasta que se doren. Retira el fuego y reserva.
  • En un bol grande, bate los huevos junto con una pizca de sal.
  • Incorpora las patatas y el sofrito de verduras y carne a los huevos batidos, mezclando bien para que se integren. Deja reposar 5 minutos.
  • En una sartén antiadherente, calienta dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  • Vierte la mezcla en la sartén y distribúyela de manera uniforme.
  • Cocina la tortilla hasta que esté cuajada en los bordes. Luego, con la ayuda de un plato o una tapa, da la vuelta ala tortilla y cocínala por el otro lado hasta que esté dorada y completamente cuajada.
  • Retira la tortilla de la sartén y déjala reposar unos minutos antes de cortarla.

Notas

El tiempo de cocción final puede variar dependiendo de varios factores: Sin embargo, como guía general, puedes cocinar la tortilla durante aproximadamente 3 minutos por cada lado a fuego medio.
Sirve caliente o a temperatura ambiente.

Nutrition

Calorías: 152kcal | Carbohidratos: 13g | Proteina: 10g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 2g | Grasa Transgénica: 0.02g | Colesterol: 171mg | Sodio: 192mg | Potasio: 426mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 831IU | Vitamina C: 47mg | Calcio: 41mg | Hierro: 2mg
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