Cómo hacer fideuá de lomo con pimientos:
La fideuá es un plato tradicional de la cocina española, originario de la región de Valencia, que comparte similitudes con la paella pero con un ingrediente principal diferente: los fideos.
La fideuá es un plato versátil que se adapta a diversas ocasiones, desde comidas familiares hasta celebraciones festivas.
Sin embargo, una de las maravillas de la fideuá es su versatilidad, ya que puede adaptarse a los gustos y preferencias de cada cocinero. Aunque tradicionalmente asociada al marisco, demuestra su flexibilidad y adaptabilidad al permitir la incorporación de ingredientes alternativos, como la carne y los pimientos, ofreciendo así una variedad de opciones para disfrutar de este exquisito plato mediterráneo.
Ingredientes
- 350 g fideos nº4
- 350 g cinta de lomo en filetes
- 2 pimientos (verde, rojo o amarillo)
Para el sofrito:
- 2 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 tomate maduro
- ½ cda pimentón
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comienza cortando los pimientos en tiras y fríelos en una sartén a fuego suave y tapados. Una vez que comiencen a dorarse, sazónalos y resérvalos para la decoración final.
- Corta los filetes de lomo en tiras, sazónalos y dóralos por todos sus lados en la misma sartén o paella donde vas a cocinar la fideuá. Una vez que estén bien dorados, resérvalos.
- Pica fino los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento. Sofríelos en la misma sartén o paella, con un poco más de aceite si fuera necesario hasta que comiencen a dorarse ligeramente.
- Agrega el pimentón y los tomates rallados. Cocina hasta que la mezcla se reduzca, aproximadamente durante unos 5 minutos a fuego suave.
- Incorpora los fideos y cocínalos con el sofrito durante 2 minutos para que se tuesten ligeramente y absorban los sabores.
- Agrega el caldo caliente suficiente para cubrir los fideos y las tiras de cinta de lomo reservadas. Deja que hierva durante 11 minutos. Dos minutos antes de que termine la cocción, distribuye las tiras de pimientos fritos por toda la superficie de la fideuá.
