Name: Flanes de huevo (receta tradicional)
Prep time: 105 min
Ingredients: 800 ml leche; 8 huevos ((6 enteros + 2 yemas)); 100 g azúcar; 1 cdta esencia de vainilla; Para el caramelo:; 200 g azúcar; 30 ml agua; limón (10 gotas de su zumo)

Flanes de huevo (receta tradicional)

Un clásico atemporal que combina la simplicidad de ingredientes con la magia de una elaboración que ha pasado de generación en generación. Estos flanes encarnan el sabor y la nostalgia de siempre, con su textura suave y el cálido toque del caramelo.

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Tiempo de preparación: 1 45

Plato: Dulces y postres

Palabra clave: Postre

Raciones: flanes

Calorías: 216kcal

Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

800 ml leche
8 huevos (6 enteros + 2 yemas)
100 g azúcar
1 cdta esencia de vainilla
Para el caramelo:
200 g azúcar
30 ml agua
limón 10 gotas de su zumo

Elaboración paso a paso

Preparación del Caramelo:
En un cazo a fuego medio, echa el azúcar, agua y unas gotas de zumo de limón.
Deja cocinar sin revolver hasta que la mezcla adquiera un color dorado.
Vierte el caramelo en los moldes de flan, cubriendo el fondo de cada uno. Deja enfriar y endurecer.
Preparación de los flanes:
Precalienta el horno a 160°C.
En un vaso batidor, bate con suavidad todos los ingredientes del flan.
Hazlo a baja potencia para evitar que entre demasiado aire en la mezcla, ya que podría causar la formación de demasiados agujeritos en el interior de los flanes.
Cuela la mezcla de flan y viértela en los moldes caramelizados.
Coloca los moldes en una bandeja para hornear grande. Llena la bandeja con agua hasta alcanzar aproximadamente un tercio de la altura de los moldes de flan.
Hornea a 160°C durante aproximadamente una hora y 20 minutos, o hasta que los flanes estén firmes en el centro, pero aún ligeramente temblorosos.
Retira los moldes del horno y del baño maría. Deja que los flanes se enfríen a temperatura ambiente y luego refrigéralos durante al menos 2 horas, o hasta que estén bien fríos.
Desmoldado y presentación:
Para desmoldar los flanes, pasa un cuchillo alrededor del borde de cada flan para separarlo del molde. Coloca un plato boca abajo sobre el molde y gira rápidamente para que el flan caiga en el plato con el caramelo.
Sirve con un poco de nata ligeramente montada.