Cómo hacer ensalada de pasta:
La ensalada de pasta es de los platos más versátiles y consumidos en verano, por ser una comida muy completa, fresquita y que puedes adaptar a tus preferencias o los ingredientes que tengas disponibles.
Además, es ideal para llevar de picnic o al trabajo.
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Ingredientes
- 300 g pasta
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 5 pimiento de piquillo
- 100 g jamón york
- 75 g aceitunas negras sin hueso
- 45 g pepinillo agridulce
- 50 g queso fresco
- 175 g bonito o atún en aceite de oliva
- 100 g tomate cherry
- 2 huevo cocido
Para la vinagreta:
- 1 cdta mostaza de dijon
- 25 ml vinagre
- 75 ml aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocina la pasta según las instrucciones del fabricante en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción.
- Pica finamente la cebolla, el pimiento verde y los pepinillos. Parte los tomates Cherry por la mitad, los pimientos del piquillo en tiras, el jamón york y el queso fresco en dados. Escurre y desmenuza el bonito.
- En una ensaladera, mezcla la pasta cocida con el resto de los ingredientes, a excepción de los huevos cocidos.
- Para preparar la vinagreta, vierte los ingredientes en un tarro de cristal y ciérralo con la tapa. Agita vigorosamente el tarro hasta que los ingredientes se emulsionen y se mezclen de manera homogénea. Prueba la vinagreta y ajusta la sazón según tus preferencias.
- Una vez lista la vinagreta, viértela sobre la ensalada, reservando un poquito para agregar más adelante.
- Pela los huevos cocidos y córtalos en cuartos. Decora la ensalada con los trozos de huevo, distribuyéndolos de manera uniforme sobre la superficie y riega con el resto de la vinagreta reservada.
- Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.