Cómo hacer cuartos de pollo asados con patatas:

El pollo asado es uno de esos platos de siempre que conquistan a todos. Por un lado, la carne queda tierna y jugosa; por otro, la piel se dora hasta quedar crujiente y llena de sabor. Además, las patatas se impregnan del jugo del asado, convirtiéndose en el acompañamiento perfecto.

En esta receta te explico, paso a paso, cómo preparar cuartos traseros de pollo al horno con una majada de ajo, cebolla, pimiento, vino blanco y especias. Aunque puedes preparar esta misma receta con jamoncitos, contramuslos o cuartos de pechuga.

Es una elaboración muy sencilla, económica y con ese toque casero que recuerda a las comidas de domingo en familia.

Cuartos de pollo asados con patatas

Cuartos de pollo asados con majada casera y patatas al horno: un clásico de la cocina tradicional española, lleno de aroma y sabor.

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 1 15

Tiempo total: 1 30

Plato: cocina tradicional, Plato principal, Pollo

Cocina: Española

Palabra clave: cuartos de pollo asados, pollo, Pollo asado, pollo asado casero, pollo asado con patatas

Dificultad: Fácil

Servings: personas

Calories: 595kcal

Author: Noelia Gamero

Ingredientes

4 1/4 cuarto trasero de pollo
4 patata mediana
4 diente de ajo
½ pimiento rojo
1 cebolla pequeña
½ cda orégano
½ cda pimentón dulce
100 ml vino blanco
70 ml aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

Prepara la majada:

En un vaso batidor, añade los dientes de ajo pelados, el pimiento rojo troceado, la cebolla, una cucharadita de orégano, media cucharadita de pimentón, sal, pimienta negra al gusto, el vino blanco y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea y aromática.

Prepara las patatas y el pollo:

Pela las patatas y córtalas en bastones gruesos. Colócalas en el fondo de una fuente apta para horno. Encima, distribuye los cuartos traseros de pollo con la piel hacia arriba.
Riégalos generosamente con la mezcla triturada, procurando que queden bien impregnados por ambos lados.

Hornea:

Introduce la fuente en el horno precalentado a 180 °C y asa durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente. Cada 20-25 minutos, abre el horno y baña el pollo con su propio jugo para que quede tierno y con una piel crujiente y dorada.
Cuando el pollo esté dorado y las patatas tiernas, saca la fuente del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.