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Sopa castellana

La sopa castellana es una receta tradicional cargada de historia y sabor, muy fácil de preparar y perfecta para disfrutar en los días más fríos.
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Plato: cena, comida, Sopa, tradicional
Cocina: Española, Tradicional Española
Palabra clave: sopa, sopa castellana
Dificultad: Fácil
Servings: 4 personas
Calories: 276kcal
Author: Noelia Gamero

Ingredientes

  • 5 diente de ajo
  • 200 g pan del día anterior (mejor si es pan rústico)
  • 100 g jamón serrano en taquitos
  • 4 huevo
  • 1 cda pimentón dulce
  • 1,5 l caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Corta el pan en rebanadas.
  • Pela y corta los ajos en láminas finas. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe los ajos hasta que estén dorados, pero cuidado de que no se quemen.
  • Incorpora los taquitos de jamón serrano y sofríelos brevemente. Añade el pimentón dulce, removiendo rápidamente para que no se queme y enseguida echa el pan. Remueve bien para que el pan se impregne del aceite y se tueste ligeramente.
  • Agrega el caldo de carne. Lleva a ebullición y después baja el fuego. Deja que la sopa cueza a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
  • Añade los huevos directamente en la sopa. Apaga el fuego y deja que las claras se cocinen con el calor residual, removiendo suavemente. La yema debe quedar líquida.

Notas

Sirve la sopa bien caliente en cazuelas individuales.

Nutrición

Calorías: 276kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 14g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 5g | Grasa Transgénica: 0.01g | Colesterol: 13mg | Sodio: 2218mg | Potasio: 91mg | Fibra: 2g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 918IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 70mg | Hierro: 2mg
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