Servings: 6 personas
Calories: 310kcal
Ingredientes
- 800 g salmón
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 175 ml vino oporto
- 2 naranjas
- 1 cda mostaza
- 2 cda miel
- Tomillo
- 20 g mantequilla
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Parte el salmón en cuadrados y séllalos en una sartén. Sólo vuelta y vuelta. Reservarlos.
- Pica los dientes de ajo y la cebolla.
- Extrae la ralladura de las naranjas y el zumo.
- Echa un poco de aceite en la misma sartén en la que has sellado el salmón y sofríe los dientes de ajo y la cebolla.
- Cuando el sofrito está dorado, añade el vino de Oporto y deja hervir 1 minuto.
- Añade la ralladura y zumo de las naranjas, la mostaza, la miel, el tomillo y un pellizco de sal. Mezcla hasta integrar.
- Deja hervir la salsa con fuego suave 2 minutos. Llévala a un vaso batidor y tritúrala. Pásala por un colador para obtener una salsa lisa y llévala de nuevo a la sartén.
- Echa la mantequilla y deja que la salsa comience a hervir de nuevo.
- Añade los dados de salmón sellados, mézclalos bien con la salsa y deja hervir con fuego suave 6 minutos.
- Sirve con una base de arroz blanco.
Nutrición
Calorías: 310kcal | Carbohidratos: 8g | Proteina: 26g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 4g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 10g | Grasa Transgénica: 0.1g | Colesterol: 39mg | Sodio: 1130mg | Potasio: 375mg | Fibra: 1g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 299IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 42mg | Hierro: 1mg
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