Corta el salmón en trozos muy pequeños.

En un bol, mezcla el salmón picado con el huevo, el pan mojado en leche, la cebolla, la mostaza dijon, el eneldo y una pizca de sal y pimienta.

Deja reposar la masa unos minutos en la nevera.

Forma las hamburguesitas. Pásalas por pan rayado y cocínalas en la sartén, con una base de aceite de oliva.

Cuando están doraditas por ambos lados, sácalas sobre papel absorbente.