Servings: 6 personas
Calories: 597kcal
Ingredientes
- 500 g garbanzos
- 400 g aguja de cerdo
- 400 g morcillo de ternera
- 1 pechuga de pollo entera
- 1 hueso añejo
- 1 trozo papada de cerdo
- 1 trozo tocino salado
- 1 morcilla achorizada
- 1 cda pimentón
- 1 cebolla
- 1 cabeza ajo
- 1 pimiento verde
- 300 g calabaza
- 3 patatas
- 400 g acelga
Elaboración paso a paso
- Deja los garbanzos en remojo toda la noche.
- Pon en una cazuela grande las carnes, a excepción de la morcilla.
- Cubre con agua y pon al fuego.
- Retira la espuma que se genera en la superficie, ya que son impurezas.
- Escurre los garbanzos y agrégalos a la cazuela.
- Limpia y pela las verduras, a excepción de las patatas.
- Trocea la calabaza en cuadrados y échala a la cazuela.
- Sazona con sal y añade el pimentón. Integra moviendo con cuidado la cazuela.
- Deja hervir con fuego suave y tapado 1:15 horas.
- Trocea la morcilla. Pela y trocea las patatas y agrégalas al guiso. Continúa cocinando 35 minutos.
- Lava y añade las acelgas y deja hervir 10 minutos más.
- Retira las carnes a una bandeja y trocéalas.
- Sirve el guiso calentito con la bandeja de carnes en el centro de la mesa.
Nutrición
Calorías: 597kcal | Carbohidratos: 45g | Proteina: 48g | Grasa: 28g | Grasa saturada: 10g | Grasa polinsaturada: 4g | Grasa monosaturada: 12g | Grasa Transgénica: 0.1g | Colesterol: 127mg | Sodio: 398mg | Potasio: 1440mg | Fibra: 10g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 5237IU | Vitamina C: 70mg | Calcio: 123mg | Hierro: 6mg
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