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Crema de calabaza y boniato

Rica en fibra, vitaminas y sabor. Una receta saludable y deliciosa con ingredientes de temporada
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Plato: cena, Ensaladas y verduras, Sopas y cremas
Cocina: Tradicional Española
Palabra clave: boniato, calabaza, cena ligera, crema de calabaza
Dificultad: Muy fácil
Servings: 4 personas
Calories: 122kcal
Author: Noelia Gamero

Ingredientes

  • 1 puerro
  • 400 g boniato
  • 600 g calabaza
  • Sal (un pellizco)
  • Agua (la necesaria para cubrir las verduras)
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Limpia el puerro y córtalo en rodajas finas.
  • Parte la calabaza en rodajas para pelarla más fácilmente, retira las semillas y trocéala.
  • Pela los boniatos y trocéalos también.
  • En la olla rápida añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe el puerro hasta que esté tierno. Incorpora la calabaza y los boniatos, mezcla y cocina todo junto durante 2 minutos.
  • Cubre con agua, añade un pellizco de sal, tapa la olla y deja hervir 10 minutos desde que sube la válvula.
  • Una vez cocido, tritura hasta conseguir una crema suave y sin grumos.

Nutrition

Calorías: 122kcal | Carbohidratos: 28g | Proteina: 3g | Grasa: 0.2g | Grasa saturada: 0.1g | Grasa polinsaturada: 0.1g | Grasa monosaturada: 0.01g | Sodio: 67mg | Potasio: 637mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 17478IU | Vitamina C: 47mg | Calcio: 102mg | Hierro: 2mg
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