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[faq_item title=»¿Qué diferencia hay entre asar a la piedra o a la plancha?»]La piedra transfiere muy lentamente el calor, mientras que el metal de la plancha lo hace más rápido. Esto se debe a la conducción.[/faq_item]
[faq_item title=»¿Por qué si comes rápido no saboreas la comida?»]Porque el sabor procede en un 90% realmente del aroma y si se come rápido, sin masticar lentamente, las moléculas de olor de la comida no se desprenden y, por ende, ni olemos ni saboreamos la comida. Sin embargo, hay productos que no hace falta comer para saborear. Por ejemplo, el ajo. Si haces una ensalada, prueba a frotar medio diente de ajo en la ensaladera para dar así su sabor a todos los ingredientes sin tener que ingerirlo.[/faq_item]
[faq_item title=»¿Por qué están mejor los espárragos verdes salteados, que cocidos?»]]Porque las moléculas del aroma de los espárragos verdes son muy solubles al agua por lo que es preferible hacerlos en aceite para que mantengan su sabor, mientras que otros platos, como el brócoli, está mejor al vapor que al aceite pues las moléculas del brócoli son más solubles en aceite, por lo que es mejor preparar esta verdura al vapor o cocida.[/faq_item]
[faq_item title=»¿Por qué hay que echar el azafrán cuando el guiso hierve?»]Porque la alta temperatura del agua hace que haya una mayor difusión que si el agua estuviera fría y así el azafrán colorea todo el líquido con mayor rapidez. Sin embargo, en un medio viscoso como el aceite la difusión es muy difícil.[/faq_item]
[faq_item title=»¿Cuál es el mejor plato?»]El que consiga activar grupos de neuronas que te den satisfacción.[/faq_item]
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