• Pon en una olla la leche con la peladura de naranja y las ramas de canela. Deja hervir 2 minutos y apaga el fuego.
• Cuando la leche esté tibia, pon las rebanadas de pan brioche en una fuente honda y empápalas con la leche infusionada.

Prepara caramelo:

• Pom en una sartén el azúcar y el agua a fuego medio. Cocina hasta que está dorado. No dejes que se oscurezca demasiado.
• Añade la mantequilla y cuando esté fundida, escurre ligeramente las rebanadas de brioche y cocínalas en el caramelo por ambos lados hasta que estén doradas.