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Ternera al ajillo

La magia de la carne de ternera al ajillo radica en la combinación de sabores simples pero potentes. El ajo, con su sabor distintivo, se mezcla con los jugos de la ternera, creando una salsa deliciosa.
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Plato: Carnes
Cocina: Española
Palabra clave: Comida
Dificultad: Fácil
Servings: 4 personas
Calories: 395kcal
Author: Noelia Gamero

Ingredientes

  • 1 kg magra de ternera
  • 8 dientes de ajo
  • 30 ml vinagre
  • 175 ml vino blanco
  • 175 ml agua
  • 1 hoja laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • Pela y pica, los ajos en láminas gruesas.
  • En una sartén con un poco de aceite de oliva cocina la carne hasta qué este bien doradita. Es normal que suelte sus jugos, deja que reduzcan y doren la carne.
  • Echa los ajos y cocínalos con la carne hasta que también toman color. Sazona con sal y pimienta.
  • Añade el vinagre y remueve para desglasar la sartén.
  • Echa el vino blanco, el agua y la hoja de laurel. Tapa la sartén y deja cocinar una hora o hasta que la ternera está tierna.
  • Si ves que queda demasiada salsa, destapa y sube el fuego para reducir.
  • Sirve con unas patatas fritas.

Nutrition

Calorías: 395kcal | Carbohidratos: 3g | Proteina: 54g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 4g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 7g | Colesterol: 197mg | Sodio: 251mg | Potasio: 997mg | Fibra: 0.4g | Azúcar: 0.5g | Vitamina A: 9IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 30mg | Hierro: 2mg
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