• Pon a precalentar el horno a 200°C, con calor arriba y abajo.

Base:

• Tritura las galletas hasta obtener una textura arenosa y mézclalas con la mantequilla derretida.
• Distribuye la mezcla en el fondo de un molde y presiona bien para compactarla.

  Deja reposar mientras preparas el relleno.

Relleno:

• Bate el queso crema con la nata, el azúcar y la harina hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
• Añade los huevos y bate suavemente para que no entre demasiado aire.
• Vierte la mezcla sobre la base de galletas y da unos golpecitos suaves sobre la encimera para eliminar burbujas de aire.

Horneado:

• Hornea durante 32 minutos, a 200ºC, con calor arriba y abajo.
• Apaga el horno y espera mínimo 2 horas antes de sacarla o abrir la puerta. Puedes incluso dejarla reposar en el horno toda la noche.

  Una vez a temperatura ambiente, refrigérala al menos 4 horas en la nevera.