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Salmón asado con cítricos, cherry y albahaca

Un delicioso salmón asado con cítricos y tomates cherry, una receta ligera y llena de sabor, ideal para una comida saludable que no resulta pesada
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Plato: Pescados, Plato principal
Cocina: Mediterránea, Tradicional Española
Palabra clave: cítricos, pescado, receta de pescado facil, salmón
Dificultad: Fácil
Servings: 4 personas
Calories: 157kcal
Author: Noelia Gamero

Ingredientes

  • 2 lomo de salmón
  • 1 lima
  • 1 limón
  • 1 cebolla
  • 1 naranja
  • 200 g tomate cherry
  • 2 hojas albahaca fresca
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Pela la cebolla y córtala en tiras finas. Sofríe la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
  • Pasados 2 minutos, añade los tomates cherry y cocina todo junto durante unos 10 minutos a fuego suave.
  • Coloca los dos lomos de salmón en una fuente apta para horno. Sazónalos con sal. Distribuye la cebolla y los tomates cherry alrededor del salmón.
  • Añade las ralladuras de lima, limón y naranja por encima.
  • Trocea unas hojas de albahaca fresca y repártelas por la fuente.
  • Exprime el zumo de los cítricos y riégalo todo por encima: el salmón, los tomates, la cebolla... Se formará una salsa deliciosa durante el horneado.
  • Hornea a 180ºC durante unos 30 minutos, hasta que el salmón esté en su punto.

Nutrición

Calorías: 157kcal | Carbohidratos: 9g | Proteina: 18g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 2g | Colesterol: 47mg | Sodio: 41mg | Potasio: 640mg | Fibra: 2g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 552IU | Vitamina C: 28mg | Calcio: 38mg | Hierro: 1mg
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