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Receta tradicional de sopa de ajo

La sopa de ajo es un tesoro culinario con raíces en la cocina campesina de Castilla, que ha perdurado a lo largo de los años y se ha convertido en un símbolo de la tradición y la calidez de la gastronomía española.
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Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Plato: Sopas y cremas
Cocina: Tradicional Española
Palabra clave: Invierno, sopa, sopa de ajo
Dificultad: Fácil
Servings: 6 raciones
Calories: 202kcal
Author: Noelia Gamero

Ingredients

  • 250 g pan duro
  • 2 l caldo de carne
  • 10 dientes de ajo
  • 6 huevos
  • 1 cdta pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Instructions

Como cocinar la auténtica sopa de ajo casera:

  • Cubre el fondo de una cazuela con aceite y dora los ajos a fuego bajo.
  • Añade el pimentón, remueve y agrega enseguida el pan troceado. Cocina durante 3 minutos.El pan debe absorber el aceite y tostarse ligeramente.
  • Añade el caldo de carne y sazona con sal. Cuando comience a hervir, incorpora los huevos y mezcla ligeramente con una cuchara de madera.
  • Apaga el fuego. Si te gusta la yema cuajada, hierve durante 3 minutos más.

Notes

El caldo de carne potencia el sabor de la sopa pero si no dispones de el puedes elaborarla con agua. También queda muy rica.

Nutrition

Calories: 202kcal | Carbohydrates: 26g | Protein: 10g | Fat: 6g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 0.03g | Cholesterol: 164mg | Sodium: 1585mg | Potassium: 143mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1004IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 86mg | Iron: 2mg
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