Pudin Navideño

Un clásico de todos los años cuando se acerca el fin de la Navidad

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 1 10

Tiempo total: 1 20

Plato: Dulces y postres

Cocina: Española

Palabra clave: Dulces y postres

Dificultad: Media

Servings: raciones

Calories: 469kcal

Author: Noelia Gamero

Elaboración del caramelo:
Lleva un cazo al fuego con el azúcar, el agua y unas gotas de zumo de limón, y cocina hasta que el caramelo esté dorado. Para evitar que cristalice no lo remuevas hasta que comience a caramelizar.
Cuando el caramelo esté rubio, apaga el fuego y vierte en el molde. A más color menos humedad y más duro quedará.
Elaboración del flan:
Parte en trozos la bollería que vayas a utilizar y parte el chocolate en trozos pequeños.
Mezcla en un bol la bollería, el chocolate troceado y las frutas secas. Echa sobre el caramelo, cubriendo un poco más de la mitad del molde.
Bate los huevos con el azúcar. Incorpora la leche y la vainilla, y termina de batir. Vierte la mezcla en el molde.
Para terminar, hornea al baño maría a 180 º C, calor arriba y abajo, durante 1 hora.
Consejos:
El agua y las gotas de limón aportan humedad y ayudan a que el caramelo no quede muy duro. Es importante también no dejar que oscurezca demasiado.
Para el baño maría, introduce el molde en un recipiente con agua hasta cubrir un máximo detres dedos. Si la bandeja del horno es honda, echa en ella el agua directamente.