Pastel de cabracho

Sin duda puede nombrarse ya como un clásico de la cocina española

Tiempo de preparación: 2

Tiempo de cocción: 50

Tiempo total: 2 50

Plato: Pescados y mariscos

Cocina: Española

Palabra clave: Entrantes

Dificultad: Media

Servings: personas

Calories: 323kcal

Author: Noelia Gamero

Comenzamos hirviendo el cabracho con la cebolla, el puerro troceado y las hojas de laurel, durante 15 minutos.
No tires el caldo. Cuélalo y reserva para aprovecharlo en otras preparaciones.
Limpia el cabracho cocido de piel y espinas.
Precalienta el horno a 180º C.
Pon en un vaso batidor la carne del cabracho con los huevos, la salsa de tomate frito casero, la nata, el queso crema y una pizca de sal.
Tritura hasta conseguir una pasta fina.
Para evitar que el pastel se pegue al molde durante el horneado, úntalo con mantequilla y cúbrelo con un papel vegetal.
Hornea el pastel, 50 minutos, 180ºC.
Déjalo enfriar y desmolda.
Cubre el pastel con salsa rosa y decóralo con unos tomates cherry partidos y las alcaparras.
Sírvelo con panecillos tostados.