Servings: 6 personas
Calories: 1056kcal
Ingredients
- 1 hogaza de pan de pueblo (del día anterior)
- 300 g chorizo
- 500 g panceta fresca
- 500 g costilla adobada
- 6 diente de ajo
- Aceite de oliva
Instructions
- Parte el pan en cuadraditos.
- Pela y parte los ajos por la mitad. Si no te gusta encontrarte los trozos de ajo pícalos más fino.Trocea los chorizos en rodajas gruesas y la panceta en tiritas finas.
- En una cazuela grande con un chorro de aceite saltea los ajos. Cuando estén dorados sácalos a una fuente.
- En el mismo aceite saltea la panceta y resérvala cuando está dorada.Haz lo mismo con los chorizos y por último las costillas.
- Cuela el aceite y llévalo a un cazo limpio, junto con el doble de cantidad de agua. Hierve durante dos minutos.
- Pon el pan troceado en la cazuela. Empápalas con la mezcla del aceite y agua y cocínalas, moviendo constantemente para que todo el pan se impregne bien con el sabor de las carnes.
- Cuando veas que las más pequeñas comienzan a tostarse echa los ajos y las carnes y mezcla.
- Apaga el fuego y sirve enseguida.
- Puedes servirlas con huevo y unos pimientos fritos.También combinan muy rico con uvas.
Nutrition
Calories: 1056kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 23g | Fat: 105g | Saturated Fat: 41g | Polyunsaturated Fat: 10g | Monounsaturated Fat: 42g | Cholesterol: 155mg | Sodium: 33mg | Potassium: 297mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 0.03g | Vitamin A: 183IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 9mg | Iron: 2mg
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