Merluza con patatas y salsa de tomate

Merluza con patatas y salsa de tomate: un plato casero, saludable y lleno de sabor, ideal para los amantes del pescado tradicional.

Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 50

Tiempo total: 1 5

Plato: cocina tradicional, Guisos y estofados, Pescados y mariscos, Plato principal

Cocina: Tradicional Española

Palabra clave: guiso de merluza, merluza, merluza con patatas en salsa, salsa de tomate

Dificultad: Fácil

Servings: personas

Calories: 118kcal

Author: Noelia Gamero

Pela los ajos y pártelos en láminas finas. Corta la cebolla y el pimiento en tiras, y las patatas en láminas muy finas (tipo panadera).
Pon una sartén amplia o una cazuela baja al fuego con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Añade los ajos laminados y deja que chisporroteen unos segundos, sin que lleguen a dorarse demasiado.
A continuación, añade la cebolla y el pimiento troceados. Sofríe a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que estén tiernos y comiencen a tomar un ligero color dorado.
Cuando el sofrito esté listo, añade el pimentón dulce y remueve rápidamente para evitar que se queme. Después, incorpora las patatas cortadas en láminas finas y cocina todo junto durante un minuto para que se impregnen de sabor.
Incorpora la hoja de laurel, el tomate triturado y una pizca de sal. Mezcla bien, tapa la cazuela y cocina a fuego muy suave durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Pasado ese tiempo, vierte el vino blanco, sube el fuego y deja hervir durante un minuto para que se evapore el alcohol.
Finalmente, distribuye los lomos de merluza sobre la superficie del guiso, sazónalos ligeramente y vuelve a tapar la sartén. Cocina a fuego suave durante 12 minutos, hasta que el pescado esté jugoso y en su punto.
Retira del fuego y sirve enseguida, con las patatas y la salsa bien calientes. Puedes acompañar con perejil fresco picado para darle un toque final de color y aroma.