Calories: 1680kcal
Equipment
- Batidora
Ingredients
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- 200 ml aceite de oliva suave
- 1 limón (zumo y un poco de ralladura)
- sal
Instructions
- Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para que la mayonesa emulsione correctamente.
- Echa 1 huevo, el zumo y la ralladura de 1 limón, y la sal en el vaso de la batidora.
- Vierte 200 ml aceite de oliva lentamente. Es importante que el aceite se añada poco a poco para que la mezcla emulsione correctamente.
- Coloca la batidora en el fondo del vaso y empieza a batir a velocidad baja. Mantén la batidora fija en el fondo durante unos segundos hasta que veas que la mezcla comienza a emulsionar y se forma la mayonesa en la base.
- Una vez que la emulsión comience, mueve lentamente la batidora hacia arriba y hacia abajo para integrar todo el aceite. Continúa este proceso hasta que toda la mayonesa esté emulsionada y tenga una consistencia cremosa.
- Si la mayonesa está demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua o zumo de limón para diluirla.
Notes
La mayonesa casera no tiene conservantes, así que es importante consumirla en un plazo corto y mantenerla refrigerada.
Puedes elaborarla con otro cítrico de preferencia. Con lima o naranja también queda muy rica.
Nutrition
Calories: 1680kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 6g | Fat: 187g | Saturated Fat: 27g | Polyunsaturated Fat: 20g | Monounsaturated Fat: 135g | Trans Fat: 0.02g | Cholesterol: 164mg | Sodium: 66mg | Potassium: 72mg | Fiber: 1g | Sugar: 0.4g | Vitamin A: 241IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 35mg | Iron: 2mg
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