Judías verdes con caldo

Esta receta es idónea para las cenas. Un delicioso plato nutritivo y saludable

Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 12

Tiempo total: 32

Plato: Ensaladas y verduras

Cocina: Española

Palabra clave: Cena, judías verdes

Dificultad: Fácil

Servings: personas

Calories: 199kcal

Author: Noelia Gamero

Retira las hebras de las judías. Puedes ayudarte con un pelador. Desecha las puntas y pártelas. Pela y limpia el resto de verduras.
Ponlas en la olla junto con los pimientos, la cebolla, los ajos, el tomate y las patatas y zanahorias troceadas. Sazona con sal y deja hervir en olla rápida 12 minutos (a contar desde que sube la válvula). Si no tienes olla rápida tardarán 30 minutos aproximadamente. Ves pinchándolas para comprobar que están tiernas pero evita que queden demasiado blandas.
Retira de la olla la cebolla, los pimientos, el tomate y los ajos. Tritura con un poco del agua de cocción.
Pasa el triturado por un pasapurés y échalo de nuevo a la olla.
Sirve a cada comensal, las judías con caldo, patata, zanahoria y riega con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Puedes complementar el plato y aportar proteína sirviendo las judías con un huevo cocido.