Guiso de patatas con costillas

Este guiso casero te hará volver al calor reconfortante de la infancia, reviviendo recuerdos que nos llenan el corazón de nostalgia y alegría.

Tiempo de preparación: 1

Tiempo de cocción: 1

Tiempo total: 2

Plato: comida, guisos

Cocina: Española

Palabra clave: costillas, Guiso, patatas

Dificultad: Fácil

Servings: personas

Calories: 475kcal

Author: Noelia Gamero

Sazona las costillas.
Pela la cebolla y pícala en cuadraditos (brunoise). Pela los ajos.
Cocina las costillas en una cazuela con un poco de aceite. Mantén fuego medio y remueve a menudo.
Cuando las costillas están bien doradas, añade la cebolla y cocina con la carne hasta que toma color.
Machaca en un mortero los dientes de ajo con el pan frito, el perejil, las almendras tostadas y un pellizco de sal. Agrega esta majada a la cazuela y remueve.
Añade el pimentón. Mezcla y echa el vino.
Pela las patatas, lávalas y pártelas a cachelos (chascándolas). Echa las patatas al guiso junto con la hoja de laurel. Cubre con agua y deja hervir con fuego suave y cazuela tapada, 1 hora. De vez en cuando remueve con cuidado.
15 minutos antes de terminar la cocción agrega el arroz.
Deja reposar unos minutos y sirve caliente.