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Ensaladilla de gambas Cocina con Noelia

Ensaladilla de gambas

Para aquellos momentos en los que buscamos ofrecer algo fresco, ligero y lleno de sabor
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Plato: Aperitivo, Ensalada, Tentempié
Cocina: Española
Palabra clave: ensaladilla, ensaladilla de gambas
Dificultad: Media
Servings: 6 personas
Calories: 491kcal
Author: Noelia Gamero

Ingredientes

  • 450 g patata
  • 325 g mayonesa
  • 280 g gamba codida
  • 3 huevo
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Lava las patatas, ponlas en una cazuela y cúbrelas con agua fría y un pellizco de sal. El tiempo dependerá del tamaño, pero tardarán aproximadamente 30 minutos desde que comiencen a hervir.
  • Pasados 20 minutos añade los huevos y continúa la cocción 10 minutos más. Antes de apagar el fuego pincha las patatas con un cuchillo para asegurarte de que están cocidas. Deja templar.
  • Pela las patatas, los huevos y las gambas. Dispón en bol las patatas picadas finas, los huevos también picados (reserva 1 yema) y las gambas enteras. Mezcla todos los ingredientes en templado con la mayonesa.
  • Haz un timbal ayudándote de un aro de cocina y decora con la yema rallada reservada.

Notas

Consejo:
Parte en cuartos las patatas, las zanahorias y los huevos cuando estén templados, no los dejes enfriar. Ponlos en un bol amplio con parte de la mayonesa y pica prensando con unas varillas manuales hasta obtener una textura cremosa. Después añade el resto de los ingredientes picados y mezcla con una cuchara de madera.

Nutrition

Calorías: 491kcal | Carbohidratos: 14g | Proteina: 11g | Grasa: 43g | Grasa saturada: 7g | Grasa polinsaturada: 25g | Grasa monosaturada: 10g | Grasa Transgénica: 0.1g | Colesterol: 163mg | Sodio: 644mg | Potasio: 410mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 240IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 51mg | Hierro: 1mg
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