Ensalada de pasta

Disfruta de una deliciosa combinación de sabores. Ingredientes frescos se unen en este plato lleno de colores y vitalidad. Un festín de verano en cada bocado.

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Tiempo de preparación: 1

Tiempo de cocción: 9

Plato: Ensaladas y verduras, Pastas

Cocina: Española, Mediterránea

Palabra clave: Comida, ensalada, verano

Dificultad: Fácil

Servings:

Calories: 619kcal

Author: Noelia Gamero

Ingredients

300 g pasta
1 cebolla
1 pimiento verde
5 pimiento de piquillo
100 g jamón york
75 g aceitunas negras sin hueso
45 g pepinillo agridulce
50 g queso fresco
175 g bonito o atún en aceite de oliva
100 g tomate cherry
2 huevo cocido

Para la vinagreta:

1 cdta mostaza de dijon
25 ml vinagre
75 ml aceite de oliva virgen extra
Sal

Instructions

Cocina la pasta según las instrucciones del fabricante en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción.
Pica finamente la cebolla, el pimiento verde y los pepinillos. Parte los tomates Cherry por la mitad, los pimientos del piquillo en tiras, el jamón york y el queso fresco en dados. Escurre y desmenuza el bonito.
En una ensaladera, mezcla la pasta cocida con el resto de los ingredientes, a excepción de los huevos cocidos.
Para preparar la vinagreta, vierte los ingredientes en un tarro de cristal y ciérralo con la tapa. Agita vigorosamente el tarro hasta que los ingredientes se emulsionen y se mezclen de manera homogénea. Prueba la vinagreta y ajusta la sazón según tus preferencias.
Una vez lista la vinagreta, viértela sobre la ensalada, reservando un poquito para agregar más adelante.
Pela los huevos cocidos y córtalos en cuartos. Decora la ensalada con los trozos de huevo, distribuyéndolos de manera uniforme sobre la superficie y riega con el resto de la vinagreta reservada.
Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.

Notes

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Nutrition

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