Limpia y pica fino los dientes de ajo, la cebolla y los pimientos.
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla, los ajos y los pimientos hasta que estén tiernos.
Añade la carne picada a la sartén y cocínala hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara mientras se cocina.
Incorpora el tomate rallado y condimenta con comino, pimentón, sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que el tomate se haya reducido y la mezcla tenga un aspecto jugoso, pero no demasiado líquido.
Agrega los huevos cocidos picados o rallados y remueve bien para distribuirlosuniformemente.
Retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe ligeramente.
Corta la lámina de hojaldre en cuadrados o círculos y rellena cada empanadillacolocando en el centro una cucharada generosa de relleno.
Humedece los extremos con un poco de agua y dobla la empanadilla por la mitad, sellando bien los bordes presionando con un tenedor.
Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.
Pincela la superficie de cada empanadilla con huevo batido para que queden doradas y brillantes. Colócalas en la bandeja del horno y hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
Notas
¿Sabías que las empanadillas pueden cocinarse de diferentes maneras según tus gustos y necesidades?. Puedes optar por cocinarlas con hojaldre al horno para una versión más ligera, o fritas con obleas o masa casera para disfrutar del sabor tradicional. Ambas opciones son deliciosas y fáciles de preparar, adaptándose a tus preferencias. ¡Descubre las ventajas de cada una y elige tu favorita!:Empanadillas Horneadas con Hojaldre:Más Saludables: Al hornearlas, reduces la cantidad de grasa en comparación con la fritura.Textura Crujiente: El hojaldre se vuelve dorado y crujiente, ofreciendo una textura ligera.Prácticas y Rápidas: Utilizar hojaldre preparado facilita el proceso, solo necesitas rellenarlo y hornearlo.La preparación es sencilla:Precalienta el Horno a 180°CExtiende la masa de hojaldre, corta círculos o la forma deseada, coloca el relleno en el centro y sella los bordes con un tenedor. Pincela con huevo batido y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.Empanadillas Fritas con obleas o masa CaseraSabor Tradicional: Freír las empanadillas les da un sabor clásico y una textura crujiente muy rica.Versatilidad: Puedes optar por obleas compradas o hacer tu propia masa casera con ingredientes frescos.Personalización: Al hacer la masa casera, controlas los ingredientes y puedes adaptarla a tus preferencias.Ingredientes para Masa Casera:
400 g de harina
1 cucharadita de sal
175 ml de agua
40 ml de aceite de oliva
1 huevo (opcional)
Preparación de la Masa Casera:En un bol, mezcla la harina y la sal. Añade el agua caliente, aceite y el huevo (opcional). Mezcla hasta formar una masa homogénea. Amasa bien y deja reposar la masa 30 minutos cubierta con un paño. Extiende la masa, corta círculos, coloca el relleno y sella los bordes.Freír las Empanadillas:En una sartén, calienta abundante aceite a fuego medio-alto. Fríe las empanadillas hasta que estén doradas, unos 2-3 minutos por lado, y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.