Servings: 6 raciones
Calories: 313kcal
Ingredientes
- 55 g mantequilla
- 500 g setas shiitake, portobello... Limpia las setas con un paño un poco humedecido.
- 1 puerro
- 250 g patatas
- 450 ml caldo de pollo o caldo de verduras
- 200 ml nata para cocinar Limpia las setas con un paño un poco humedecido.
- Sal
Elaboración paso a paso
- Limpia las setas con un paño un poco humedecido.
- Pica el puerro y trocea las setas si fueran grandes.
- Lava, pela y parte la patata en trozos.
- Pon la mantequilla en una cazuela y pocha el puerro.
- Cuando el puerro está blandito hecha la setas y la patata cocina, hasta que las setas adquieren un ligero color dorado.
- Añade el caldo de verduras o caldo de pollo y deja hervir 20 minutos.
- Apaga el fuego y tritura la crema con una batidora de mano.
- Agrega la nata y mueve con varillas hasta integrar.
- Calienta la crema sin que llegue a hervir para evitar que la nata se corte.
- Para la decoración final, saltea unos trocitos de setas y fríe unas tiritas de puerro.
- Sirve cada ración con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.
Notas
Al agregar la nata después de triturar, se mezcla de manera más uniforme, creando una textura suave y homogénea. Si se añadiera antes de triturar, la nata podría separarse debido al calor prolongado, afectando la textura de la crema.
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Nutrition
Calorías: 313kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 6g | Grasa: 24g | Grasa saturada: 14g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 7g | Grasa Transgénica: 0.3g | Colesterol: 64mg | Sodio: 988mg | Potasio: 383mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1113IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 58mg | Hierro: 2mg
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