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Canelones de carne tradicionales

Los canelones de carne son un plato perfecto para compartir en familia o con amigos. Su sabor tradicional y su textura cremosa siempre son un éxito.
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Plato: Carnes, Pastas, tradicional
Cocina: Italiana
Palabra clave: canelones, canelones caseros, canelones de carne
Dificultad: Fácil
Servings: 5 personas
Calories: 616kcal
Author: Noelia Gamero

Ingredientes

Para el relleno:

  • 500 g carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
  • 20 placa de canelón
  • 1 cebolla
  • 2 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 100 ml vino blanco
  • 1 latita de paté (tapa negra)
  • Tomate triturado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Para la bechamel:

  • 850 ml leche
  • 50 g mantequilla
  • 50 g harina
  • Nuez moscada y sal al gusto

Para gratinar:

  • Queso rallado

Elaboración paso a paso

Prepara el relleno:

  • Pica las verduras finamente.
  • En una sartén honda o cacerola, echa un poco de aceite y pocha los ajos, la cebolla y la zanahoria.
  • Incorpora la carne picada, salpimienta y cocina hasta que se dore.
  • Añade el tomate triturado y cocina 5 minutos más.
  • Agrega el vino blanco y deja reducir.
  • Echa la latita de paté e integra.

Prepara la bechamel:

  • Funde la mantequilla en un cazo, añade la harina y cocina 1-2 minutos removiendo constantemente.
  • Incorpora la leche poco a poco sin dejar de batir hasta obtener una crema espesa.
  • Añade sal y nuez moscada.
  • Echa un poco de bechamel en el relleno de la carne y resérvalo.

Placas de canelones:

  • Prepáralas siguiendo las instrucciones del fabricante (si son precocidas, remójalas en agua caliente; si son tradicionales, hiérvelas).
  • Extiende las láminas de pasta sobre un paño seco.
  • Rellana cada placa con una porción de carne y enróllalos con cuidado.
    Para rellenarlos más fácilmente puedes usar una manga pastelera.
  • Echa un poco de salsa de tomate frito en una fuente apta para horno y coloca encima los canelones.
  • Cubre los canelones con la bechamel y espolvorea queso rallado por encima.
  • Hornea a 200ºC durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.

Nutrición

Calorías: 616kcal | Carbohidratos: 61g | Proteina: 35g | Grasa: 24g | Grasa saturada: 11g | Grasa polinsaturada: 3g | Grasa monosaturada: 7g | Grasa Transgénica: 0.4g | Colesterol: 225mg | Sodio: 230mg | Potasio: 1004mg | Fibra: 4g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 8422IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 268mg | Hierro: 9mg
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