Canapés de morcilla con salsa de pimientos del piquillo caramelizados

Una deliciosa combinación de sabores y texturas.

Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 5

Tiempo total: 25

Plato: Entrantes y aperitivos

Cocina: Española

Palabra clave: Entrantes

Dificultad: Dificil

Servings: unidades

Calories: 100kcal

Author: Noelia Gamero

Pela y pica los ajos. Sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cuando los ajos están dorados añade los pimientos del piquillo con su jugo y una cucharadita de azúcar y un poco de sal. Cocina a fuego bajo 10 minutos.
Pon los pimientos del piquillo caramelizados en un vaso batidor y tritura hasta formar una salsa lisa.

Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Parte el pan en rodajas de un dedo de grosor. Riégalas con aceite y ponlas en la bandeja de horno sobre un papel vegetal.
Hornéalas hasta que están doradas.
Parte la morcilla en rodajas de un dedo de grosor. Cocínalas en una sartén con un poco de aceite hasta que están crujientes por ambos lados.

Coloca una rodaja de morcilla sobre cada pan tostado y la salsa encima. Puedes poner la salsa en manga pastelera y servirla al gusto.
Decora con cebollino fresco picado.

Para hacer la base de pan tostado te recomiendo un pan tierno: pan viena, baguette o pan de cristal.