Elaboración:

• Lava y corta los pimientos en trozos. Cocínalos a fuego suave en una sartén con un poco de aceite de oliva, sazónalos y, una vez tiernos, retíralos y resérvalos.
• Retira el aceite sobrante de la sartén, dejando solo una pequeña cantidad. Sazona el bonito y séllalo rápidamente por todos sus lados, cocinándolo solo unos segundos por cada cara para que quede crudo en el interior. Retíralo y resérvalo.
• Pica finamente el ajo y la cebolla, y sofríelos en la misma sartén, añadiendo un poco del aceite que utilizaste para los pimientos. Cocina a fuego suave hasta que el sofrito esté dorado.
• Agrega el tomate triturado al sofrito, añade sal y una pizca de pimienta, y deja que cueza a fuego muy suave durante 25 minutos para que los sabores se integren bien.
• Transcurrido este tiempo, incorpora el bonito a la sartén, remueve ligeramente y distribuye los pimientos reservados sobre el pescado, cubriendo toda la superficie. Tapa la sartén y deja hervir a fuego suave durante 4 minutos para que el bonito termine de cocinarse sin perder su jugosidad.