Servings: 4 personas
Calories: 361kcal
Ingredientes
- 200 g arroz de grano largo
- 150 g guisante cocido
- 125 g fiambre de pavo
- 25 ml salsa de soja
- 4 huevo
- 1 berenjena (pequeña)
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla morada
- 2 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En una olla amplia, cuece el arroz en abundante agua con sal y las hojas de laurel. Cocina hasta que esté en su punto (al dente). Luego, escúrrelo, enjuágalo con agua fría para cortar la cocción y déjalo reposar bien escurrido.
- Prepara una tortilla francesa: bate los huevos con una pizca de sal. En una sartén pequeña con un unas gotas de aceite, cocina una tortilla francesa tradicional. Cuando esté lista, resérvala y córtala en tiras o cuadraditos.
- Corta la berenjena, la cebolla y el pimiento rojo en dados pequeños.
- En una sartén grande, añade un chorrito de aceite y saltea las verduras a fuego fuerte durante un par de minutos. Deben quedar cocinadas pero crujiente, al dente.
- Añade a la sartén el fiambre de pavo troceado, los guisantes cocidos, la tortilla y el arroz.
- Agrega también un chorrito de salsa de soja para potenciar el sabor.
- Cocina todo junto durante un par de minutos más, removiendo para que se mezclen bien los sabores y el arroz coja temperatura.
Nutrición
Calorías: 361kcal | Carbohidratos: 58g | Proteina: 20g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 2g | Grasa Transgénica: 0.02g | Colesterol: 181mg | Sodio: 478mg | Potasio: 682mg | Fibra: 7g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 1489IU | Vitamina C: 58mg | Calcio: 74mg | Hierro: 3mg
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