Servings: 6 personas
Calories: 365kcal
Ingredientes
Para el adobo:
- 2 diente de ajo
- 2 cda pimentón
- 2 cda orégano
- 1 cda sal
- 50 ml vino blanco
- 50 ml aceite de oliva
Para el arroz:
- 1 solomillo de cerdo
- 300 g arroz bomba
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1,2 l agua
Elaboración paso a paso
Adobo de la carne:
- Tritura los dos dientes de ajo, junto con el pimentón, el orégano y la sal. Agregue el vino blanco y el aceite y triture de nuevo hasta conseguir una mezcla espesa.
- Estira un trozo de papel film y coloca el solomillo encima. Cubre completamente el solomillo con la mezcla de adobo, envuélvelo bien con el papel Film y déjalo en la nevera durante dos o tres días, para que coja todo el sabor.
Cocinamos el arroz:
- Retira el papel film del solomillo y reserva el exceso de adobo en un bol.
- Trocea el solomillo en dados y cocínalo en una paella con un poco de aceite de oliva. Cuando esté dorado retíralo y reserva.
- En la misma paella, añade un poco más de aceite y rehoga la cebolla y el pimiento rojo picados. Cuando estén tiernos, agregue el tomate triturado y deje reducir a fuego suave.
- Agrega la mezcla de adobo reservado. Mezcla bien al fuego y echa el agua y un pellizco de sal.
- Cuando el agua hierva fuerte, agregue el arroz y el solomillo reservado.
- Deja hervir durante 10 minutos a fuego fuerte y luego seis minutos a fuego más suave.
- El arroz debe reposar unos minutos antes de servir, para que se asienten los sabores.
Notas
Nutrición
Calorías: 365kcal | Carbohidratos: 44g | Proteina: 22g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 6g | Grasa Transgénica: 0.02g | Colesterol: 55mg | Sodio: 71mg | Potasio: 485mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 747IU | Vitamina C: 27mg | Calcio: 38mg | Hierro: 2mg
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