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Arroz caldoso con pollo

Esta receta es un abrazo a la cocina de mi madre. Un plato suave y suculento que combina el arroz con trozos tiernos de pollo, verduras, patata y un caldo lleno de sabor.
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Tiempo de preparación: 16 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 46 minutos
Plato: Arroces, comida
Cocina: Española
Palabra clave: arroz, arroz caldoso, Comida
Dificultad: Fácil
Servings: 5 personas
Calories: 602kcal
Author: Noelia Gamero

Ingredients

  • 350 g arroz
  • 900 g pollo troceado
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahoria
  • 3 tomate maduro
  • 1 patata
  • 2 diente de ajo
  • 20 hebra de azafrán
  • 2 l agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Instructions

  • Echa aceite en una cazuela honda y cuando esté caliente cocina el pollo hasta que está doradito. Resérvalo.
  • Pica en cuadraditos la cebolla, los pimientos y las zanahorias. Sofríelas en la misma cazuela donde has dorado el pollo.
  • Ralla los tomates y agrégalos al sofrito cuando veas que las verduras están blanditas. Cocina 10 minutos.
  • Parte la patata en dados y agrégala a la cazuela.
  • Haz un majado con los ajos, sal y las hebras de azafrán. Añádelo a la cazuela, junto con el pollo que tienes reservado. Cocina dos minutos, moviendo a menudo.
  • Echa el agua y cuando comience a hervir, sazona y echa el arroz.
  • Deja cocer 16 minutos o el tiempo que indica el fabricante

Video

Nutrition

Calories: 602kcal | Carbohydrates: 74g | Protein: 31g | Fat: 19g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 8g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 94mg | Sodium: 248mg | Potassium: 900mg | Fiber: 5g | Sugar: 6g | Vitamin A: 5700IU | Vitamin C: 74mg | Calcium: 80mg | Iron: 3mg
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