Ingredientes
Consejos para conseguir una tempura perfecta:
- 1 pimiento
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- aceite para freír
Tempura
Puedes tempurizar las verduras que más te gusten, teniendo en cuenta que si son muy duras, como por ejemplo la zanahoria, debes blanquearlas antes (hervirlas 1 minuto, pasando enseguida a agua muy fría).
- 75 gr harina
- 75 gr maicena
- 1 huevo
- 1 cucharadita levadura química 5 gr
- 175 ml agua con gas muy fría
- sal
Elaboración paso a paso
- Prepara una mezcla de tempura adecuada: La mezcla de tempura debe ser ligera y crujiente. Para lograr esto, mezcla los ingredientes que indico en la lista con el agua muy fría. El contraste de tempura fría y aceite caliente conseguirá un resultado crujiente.75 gr harina, 75 gr maicena, 1 huevo, 1 cucharadita levadura química, 175 ml agua con gas, sal
- Asegúrate de que tus verduras estén secas: Antes de sumergir las verduras en la mezcla de tempura, asegúrate de que estén completamente secas. Si hay agua en las verduras, la mezcla de tempura no se adherirá bien y el resultado final no será tan crujiente.1 pimiento, 1 calabacín, 1 berenjena
- El aceite debe estar limpio y caliente para lograr que las verduras queden crujientes y doradas. Una temperatura adecuada del aceite para freír es de alrededor de 170-180°C.aceite para freír
- Fríe las verduras en pequeñas cantidades para que no se peguen entre sí y para que el aceite mantenga una temperatura constante. Esto ayudará a que las verduras queden crujientes.
- Escúrrelas bien: Después de freír las verduras, escúrrelas bien en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. De esta manera, las verduras mantendrán su textura crujiente y no quedarán grasosas.
¿Has probado la receta?¡ Cuéntanos cómo te ha salido !
