Name: Fideos a la cazuela con merluza
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 400 g fideos (nº4); 600 g merluza (troceada y sin espinas); 1 cebolla; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 1 diente de ajo; 210 g tomate triturado; 1 perejil; 1,2 l caldo pescado; Sal; 1 aceite de oliva; Espinas de pescado blanco ((merluza, gallo, rape)); 2 hojas laurel

Fideos a la cazuela con merluza:

El plato de fideos a la cazuela con merluza es una receta tradicional de la cocina española, especialmente popular de Galicia, donde se aprecia el uso del pescado fresco.

Este plato refleja la influencia y combinación de la cocina mediterránea y atlántica con el uso de ingredientes locales y de temporada.

La clave para la elaboración de este plato son los ingredientes frescos, la merluza en este caso es crucial ya que asegura un sabor y textura óptimos.

Esta receta destaca por su sencillez y consistencia, suave y tierna. Es un plato que se puede servir para ocasiones especiales o días de diario. Una muy buena opción para introducir el pescado en nuestra dieta.

Fideos a la cazuela con merluza

Los fideos a la cazuela con merluza es una sencilla elaboración que combina fideos cocidos a fuego lento en un caldo sabroso con trozos de merluza y verduras.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 35

Tiempo total: 50

Plato: Caldos, Pescados, Sopa

Cocina: Española, Mediterránea

Palabra clave: caldo casero, comida casera, pescado, Saludable

Dificultad: Fácil

Raciones:

Calorías: 1083kcal

Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

400 g fideos nº4
600 g merluza troceada y sin espinas
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
210 g tomate triturado
1 perejil
1,2 l caldo pescado
Sal
1 aceite de oliva

Para el caldo de pescado:

Espinas de pescado blanco (merluza, gallo, rape)
2 hojas laurel

Elaboración paso a paso

Elaboración:

Elabora el caldo d pescado cociendo las espinas de merluza con las hojas de laurel, durante 15 minutos. Retirando la espuma que se genera en la superficie.
Pica la cebolla y los pimientos en cuadrados pequeños.
Machaca en un mortero, los ajos y el perejil, con un poco de sal.
En una cazuela, sofríe la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos.
Agrega la majada de ajo y perejil, y el tomate triturado. Cocina el sofrito durante 10 minutos a fuego bajo.
Echa los fideos y cocínalos con el sofrito 2 minutos.
Añade el caldo de pescado caliente y la merluza troceada. Sazona.
Deja cocer 10 minutos a fuego medio.