Cómo hacer cuartos de pollo asados con patatas:
El pollo asado es uno de esos platos de siempre que conquistan a todos. Por un lado, la carne queda tierna y jugosa; por otro, la piel se dora hasta quedar crujiente y llena de sabor. Además, las patatas se impregnan del jugo del asado, convirtiéndose en el acompañamiento perfecto.
En esta receta te explico, paso a paso, cómo preparar cuartos traseros de pollo al horno con una majada de ajo, cebolla, pimiento, vino blanco y especias. Aunque puedes preparar esta misma receta con jamoncitos, contramuslos o cuartos de pechuga.
Es una elaboración muy sencilla, económica y con ese toque casero que recuerda a las comidas de domingo en familia.
Servings: 4 personas
Calories: 595kcal
Ingredientes
- 4 1/4 cuarto trasero de pollo
- 4 patata mediana
- 4 diente de ajo
- ½ pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- ½ cda orégano
- ½ cda pimentón dulce
- 100 ml vino blanco
- 70 ml aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Instrucciones
Prepara la majada:
- En un vaso batidor, añade los dientes de ajo pelados, el pimiento rojo troceado, la cebolla, una cucharadita de orégano, media cucharadita de pimentón, sal, pimienta negra al gusto, el vino blanco y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea y aromática.
Prepara las patatas y el pollo:
- Pela las patatas y córtalas en bastones gruesos. Colócalas en el fondo de una fuente apta para horno. Encima, distribuye los cuartos traseros de pollo con la piel hacia arriba.
- Riégalos generosamente con la mezcla triturada, procurando que queden bien impregnados por ambos lados.
Hornea:
- Introduce la fuente en el horno precalentado a 180 °C y asa durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente. Cada 20-25 minutos, abre el horno y baña el pollo con su propio jugo para que quede tierno y con una piel crujiente y dorada.
- Cuando el pollo esté dorado y las patatas tiernas, saca la fuente del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
Nutrición
Calorías: 595kcal | Carbohidratos: 43g | Proteina: 27g | Grasa: 34g | Grasa saturada: 7g | Grasa polinsaturada: 6g | Grasa monosaturada: 19g | Grasa Transgénica: 0.1g | Colesterol: 87mg | Sodio: 98mg | Potasio: 1226mg | Fibra: 6g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 760IU | Vitamina C: 66mg | Calcio: 58mg | Hierro: 3mg
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