Crema de calabacín y boniato
Hay recetas sencillas que, sin hacer mucho ruido, terminan convirtiéndose en habituales en casa. Esta crema de calabacín y boniato es una de ellas. Tiene una textura suave, un sabor delicado y ese punto reconfortante que apetece tanto en una comida ligera como en una cena tranquila. Además, se prepara con ingredientes cotidianos y fáciles de encontrar.
El calabacín aporta frescura y ligereza, mientras que el boniato le da cuerpo y una cremosidad natural muy agradable. Gracias a esa combinación, la crema queda melosa sin necesidad de añadir nata u otros ingredientes extra. Así, se consigue un resultado equilibrado, suave y con un ligero toque dulce que encaja muy bien con el sabor del puerro pochado.
En este tipo de recetas, los pequeños detalles marcan bastante la diferencia. Merece la pena cocinar el puerro lentamente antes de añadir el resto de verduras, ya que ese paso ayuda a crear una base mucho más sabrosa. De esta forma, el sabor final queda más redondo y casero.
Además, es una crema muy versátil y fácil de adaptar. Puedes servirla recién hecha y bien caliente durante los meses más fríos o tomarla templada cuando empieza el buen tiempo. Incluso admite pequeñas variaciones según lo que tengas en casa, algo muy propio de la cocina casera de siempre.
Al final, son este tipo de preparaciones humildes las que mejor representan la cocina del día a día. Con pocos ingredientes y una elaboración sencilla, puedes conseguir un plato suave, sabroso y perfecto para cualquier momento de la semana.
Ingredientes
- 2 calabacín
- 2 boniato mediano
- 1 puerro
- 2 l agua
- 1 cda sal
Instrucciones
Elaboración:
- Lava los calabacines y los boniatos, pélalos y córtalos en trozos medianos.
- Pica el puerro en rodajas finas. En una olla ráppida, calienta un poco de aceite de oliva y añade el puerro picado. Sofríelo a fuego medio hasta que esté tierno y transparente, unos 5 minutos.
- Añade el calabacín y el boniato: Incorpora los trozos de calabacín y boniato a la olla y cocina todo junto durante 2 minutos, removiendo para que mezclen los sabores.
- Añade agua hasta que cubra ligeramente las verduras. Agrega sal al gusto.
- Tapa la olla rápida y deja que suba la válvula. Cuando alcance la presión, cocina durante 9 minutos.
- Una vez finalizada la cocción, deja que la olla pierda presión. Abre la olla con cuidado y tritura las verduras con una batidora hasta obtener una crema suave y homogénea.