Flan cheesecake de calabaza

Sin duda, un postre para sorprender. La textura es muy cremosa, el sabor increíble y además, es súper fácil de elaborar y no necesita horno.

La mejor temporada para el consumo de calabaza es el verano y el comienzo del otoño. Cómo técnica personal, en esta época me gusta asar calabaza y reservar para deliciosas recetas, dulces o saladas. Es un ingrediente que puede darnos mucho juego.

Para ello la parto en cuartos y sin quitar la piel ni pepitas, meto en el horno a 170º hasta que queda blanda, aproximadamente 35-40 minutos.

Tiempo de preparación: 5 minutos de preparación + 2 horas de enfriado.

Ingredientes:

  • 240 ml de nata.
  • 200 gr de calabaza asada.
  • 200 gr de queso crema.
  • 1 sobre de cuajada.
  • 100 gr de azúcar.

Preparación:

1. Reservar un poco de nata y diluir el sobre de cuajada.

2. Poner el resto de ingredientes en el vaso batidor y triturar.

3. Pasar la mezcla a un cazo y llevar a hervor.

4. Añadir la nata reservada con la cuajada y llevar de nuevo a hervor.

5. Cubrir la base de los moldes con el caramelo y rellenar con la mezcla.

6. Dejar enfriar en nevera un mínimo de 2 horas.

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