Mousse de chocolate blanco con salsa de mango

Si eres amante del chocolate blanco no puedes dejar de probar esta receta, combinado con una sencilla salsa de mango.

El resultado es un sabor increíble con una textura súper cremosa. Prepáralo para disfrutar a diario o triunfa en días de fiesta.

Te explico también detalles para fundir el chocolate blanco sin ninguna complicación.

Tiempo de preparación: 50 minutos.

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Ingredientes:

  • 250 ml de nata para montar.
  • 180 gr de chocolate blanco.
  • 1 mango.
  • Un chirrín de zumo de limón.

Preparación de la mousse de chocolate blanco:

1. Fundir el chocolate al baño María: echar agua en un cazo, 3 dedos aprox, de profundidad y llevar al fuego. Cuando llegue a hervir bajar el fuego para evitar que el agua borbotee.

2. Echar el chocolate en un bol y colocar sobre el cazo de agua caliente. Fundir moviendo constantemente.

El chocolate blanco es más sensible a la temperatura que el chocolate negro por el azúcar y la manteca de cacao. A mayor concentración de estos 2 ingredientes más fácil será que se nos queme.

Tiene un punto de ebullición menor. Por ello hay que fundirlo con cuidado, teniendo en cuenta lo siguiente:

1ª. El agua caliente no debe entrar en contacto con la base del bol del chocolate.

2ª. No debe entrar agua en contacto con el chocolate.

3. Mezclar la nata con el chocolate fundido, mezclar y guardar en la nevera hasta que la mezcla esté fría. Si teníamos la nata en la nevera previamente, con 30 minutos de refrigeración será suficiente.

4. Sacar la mezcla de la nevera y montar con varillas.

5. Reservar en manga pastelera o dejar en el bol para servir con cuchara.

Prepación de la salsa de mango:

1. Partir un mango en cuadraditos.

2. Poner en un cazo a fuego bajo con un chirrín de zumo de limón.

3. Cocinar durante 10 minutos,

4. Triturar.

Para montar los vasitos:

1. Cubrir el fondo del vaso con la salsa de mango.

2. Agregar la mousse de chocolate.

3. Guardar en nevera.

Un comentario Agrega el tuyo

  1. coleto81 dice:

    Me encanta!!!! Lo haré segurísimo. Besos Elena

    El mar., 10 ago. 2021 14:38, Cocina con Noelia escribió:

    > noeliagamero posted: ” Si eres amante del chocolate blanco no puedes dejar > de probar esta receta, combinado con una sencilla salsa de mango. El > resultado es un sabor increíble con una textura súper cremosa. Prepáralo > para disfrutar a diario o triunfa en días de fiesta. T” >

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