Un impresionante aperitivo para disfrutar y sorprender.

Para el rebozado vamos a utilizar copos de maíz, que nos van a ayudar a conseguir un rebozado muy crujiente y exquisito.

Puedes servirlos en brocheta, sobre un vaso con un fondo de salsa o en plato con la salsa al lado.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingredientes:

• 12 Gambones.
• 160 gr de copos de maíz (sin azucarar).
• 2 huevos.
• 1 pizca de sal.
• Aceite de oliva.
• Salsa de miel y mostaza.

Preparación:

1. Pelar los gambonés. Puedes reservar las cascaras para hacer un fumet.
2. Picar los copos de maíz sin llegar a triturar demasiado.

3. En un plato hondo a parte, batir los huevos y añadir una pizca de sal.

4. Rebozar cada gambón pasándolo primero por huevo y luego por los copos de maíz.

5. Freír en abundante aceite de oliva.

6. Sacar y poner sobre un papel absorbente para evitar el exceso de aceite.

7. Emplatar al gusto y servir con la salsa de miel y mostaza (receta pinchando aquí).