Impresiona lo rica y jugosa que queda. Sin exceso de grasa, ya que, vamos a cocinar los ingredientes en el horno.
No sólo está buenísima, importante destacar el aporte de vitaminas y minerales que nos van a proporcionar los ingredientes protagonistas de esta tortilla.
Tiempo de preparación: 1 hora.
Ingredientes:
- 3 boniatos.
- 2 patatas.
- 1 puerro.
- 7 huevos (dependerá del tamaño del resto de ingredientes).
- Sal.
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Preparación (Como hacer tortilla light de patata, puerro y boniato):
- Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.
2. Pelar, lavar y cortar en láminas las patatas y los boniatos. Picar el puerro.
3. Echar los ingredientes partidos en una fuente de horno. Regar con un chirrín de aceite y remover. No echar sal.
4. Meter en el horno durante 45 minutos. A media cocción abrimos el horno y movemos.
5. Añadir sal cuando termine el tiempo de horneado.
6. Mezclar con los huevos batidos y dejar reposar 3 minutos.
7. Cuajar la tortilla de forma tradicional.
Me encanta esta tortilla acompañada con rúcula, me parece que combina espectacular.
